Ib qho kev nyab xeeb zaub mov tuaj yeem cuam tshuam cov neeg siv khoom kev ntseeg siab hauv cov khoom noj, thiab nws tuaj yeem siv sijhawm ntau xyoo los tsim kho qhov kev ntseeg siab ntawd. Raws li kev tshawb fawb tsis ntev los no, 53 feem pua ntawm cov neeg siv khoom Asmeskas muaj kev txhawj xeeb txog kev nyab xeeb ntawm cov khoom uas lawv yuav. Nws yog ib qho teeb meem kev lag luam uas yuav tsum muaj kev teb thoob plaws kev lag luam, hais tias Brian Kocher, tus thawj tswj hwm ntawm Chiquita, niam txiv tuam txhab ntawm Fresh Express.
Fresh Express / Chiquita thiab Dole Food Co. tau txhawb nqa lub Rooj Sib Tham Thoob Ntiaj Teb Kev Nyab Xeeb Khoom Noj uas ua raws li United Fresh Marketplace thiab FreshTech thaum lub Plaub Hlis. Qhov kev zov me nyuam tau coj los ua ke ntau qhov chaw ntawm cov khoom lag luam tshiab thiab txiav tshiab los tham txog kev tsim cov qauv thoob ntiaj teb rau kev soj ntsuam kev nyab xeeb khoom noj.
Chiquita raug rau ntau tshaj 100 qhov kev tshuaj xyuas ib xyoos, uas yog qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov khoom noj khoom haus kev nyab xeeb, Kocher tau hais. Ntau, zoo ib yam li thib ob- thiab thib peb-tog soj ntsuam yuav tsum tau ib mus rau peb hnub nyob rau hauv lub chaw ua hauj lwm thiab yuav siv sij hawm ntau npaum li cas nyob rau hauv cov nroj tsuag. Qhov ntawd yog lub sijhawm tswj tsis tau siv rau lub hom phiaj tiag tiag - txhim kho zaub mov kev nyab xeeb.
Qhov ntawd yog lub zog tom qab Lub Ntiaj Teb Kev Nyab Xeeb Kev Nyab Xeeb Initiative - los tsim cov txheej txheem hauv paus uas yuav raug lees paub los ntawm cov neeg siv khoom txawm tias leej twg ua qhov kev tshuaj xyuas. GFSI tsuas yog ob xyoos xwb, tab sis cov tswv cuab hauv txoj haujlwm tau loj hlob sai thiab tam sim no koom nrog txhua ntu ntawm cov khoom noj khoom haus. Lub hom phiaj yog tsim kom muaj kev sib koom ua ke thiab kev sib pauv hloov tau lees paub txog kev nyab xeeb khoom noj. Lub rooj sib tham nyob rau lub Plaub Hlis yog thawj zaug kev sib sau ua ke ntawm kev lag luam los tham txog qhov teeb meem ntawm kev soj ntsuam, tab sis cov koom haum kev lag luam tau tsim los ntawm cov neeg sawv cev ntawm kev lag luam thiab cov kws tshaj lij tshawb xyuas tau ntsib kom tau lub pob dov.
Kocher tau hais tias "Qhov no yog thawj kauj ruam hauv tus txheej txheem, tsis zoo li cov kauj ruam kawg ntawm kev tshwm sim," Kocher tau hais.
Codex
Kev sib raug zoo ntawm cov qauv yog raug saib nyob rau hauv lub ntiaj teb no vim hais tias ntawm kev loj hlob ntawm kev lag luam ntawm lub teb chaws. Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Lag Luam Kev Pom Zoo muaj cov kev cai huv huv thiab kev noj qab haus huv, nrog rau lwm yam kev lag luam kev lag luam, thiab WTO cov tswv cuab tuaj yeem txhim kho lawv tus kheej qib kev tiv thaiv ntev npaum li kev ntsuas tsis txwv kev lag luam ntau dua, hais tias Michelle Smith, tus kws tshuaj ntsuam xyuas zaub mov qib siab txoj cai rau FDA. Center for Food Safety and Nutrition. WTO tau txiav txim siab txog Codex Standards kom muaj kev pom zoo thoob ntiaj teb, thiab lawv tau siv los daws teeb meem kev lag luam, txawm hais tias lawv tsis tau hais hauv cov ntawv cog lus ua lag luam.
Codex Standards uas siv rau kev lag luam tshiab-txiav thiab cov khoom lag luam tshiab yog tsim los ntawm Codex pawg neeg saib xyuas zaub mov thiab pawg thawj coj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab. Lawv muab cov ntsiab lus siv rau kev tiv thaiv kev noj qab haus huv ntawm cov neeg siv khoom thiab pab kom muaj kev nyab xeeb khoom noj. Txoj Cai Codex yog qhov tseem ceeb rau FDA vim tias lawv cuam tshuam txog qib siab tshaj plaws ntawm kev tiv thaiv zaub mov, Smith tau hais.
Codex tsis tas yuav ntsuas tau cov txheej txheem, tab sis ua raws li lub hauv paus rau cov txheej txheem cov txheej txheem. Ob tug qauv boards raws li Codex yog British Retail Consortium (BRC) Ntiaj teb no Standards thiab Safe Quality Food Institute (SQFI) SQF-2000, ib feem ntawm Food Marketing Institute.
Standards Boards
BRC muaj 12,000 qhov chaw muaj ntawv pov thawj thoob ntiaj teb, thiab qhov kev zov me nyuam tau lees paub los ntawm Lub Ntiaj Teb Kev Nyab Xeeb Kev Nyab Xeeb Kev Nyab Xeeb. Nws yog qhov tseeb thib peb-tog soj ntsuam kev pab cuam vim hais tias cov koom haum soj ntsuam ntsuas tawm tsam tus qauv cais tswj los ntawm BRC. Cov txheej txheem tswj hwm npog cov kev coj ua zoo tshaj plaws rau kev nyab xeeb thiab khoom noj zoo - thiab ntawm nws cov qauv plaub, ib qho tshwj xeeb rau kev lag luam khoom tshiab. Txawm li cas los xij, cov qauv muaj qee qhov kev sib tw kom tag nrho cov saw hlau tuaj yeem raug lees paub rau kev ncaj ncees, hais tias John Kukoly, tus kws tshaj lij kev lag luam loj rau BRC.
Muaj xya ntu rau BRC cov qauv tsim khoom tshiab, suav nrog 326 tus neeg yuav tsum tau ua.
1. Cov thawj coj loj yuav tsum muaj kev cog lus rau kev txhim kho txuas ntxiv ntawm kev nyab xeeb thiab khoom noj khoom haus zoo.
2. Lub tuam txhab yuav tsum muaj cov phiaj xwm kev nyab xeeb zaub mov thiab HACCP txoj haujlwm.
3. Yuav tsum muaj kev ruaj ntseg zaub mov thiab kev tswj xyuas kom zoo.
4. Lub tuam txhab yuav tsum ua kom pom cov qauv kev nyab xeeb hauv thaj chaw xws li cog kev ruaj ntseg thiab kev thauj mus los.
5. Kev tswj cov khoom tsim los ntawm kev tsim thiab kev tsim kho yuav tsum tau coj mus rau hauv cov khoom noj khoom haus kev nyab xeeb thiab zoo.
6. Cov txheej txheem tswj hauv cov nroj tsuag raug tshuaj xyuas rau HACCP thiab kev nyab xeeb ntawm zaub mov.
7. Kev cob qhia cov neeg ua haujlwm thiab kev kawm yuav tsum muaj nyob rau hauv qhov chaw thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Kev tsis ua raws li tus qauv yuav tsum tau kho ua ntej raug lees paub, yog li yog tias lub tuam txhab tau lees paub uas txhais tau tias nws tau ua tiav tag nrho cov kev cai BRC, Kukoly tau hais. Cov kev tshuaj xyuas yog ua los ntawm cov chaw soj ntsuam txhua txhua 12 lub hlis, yog tias lub tuam txhab tau txais qhab nia ntawm A lossis B. A qib C tau txais txiaj ntsig hauv kev tshuaj xyuas tom qab rau lub hlis, thiab D yog tsis muaj ntawv pov thawj. Txhua qhov kev tshuaj xyuas npog tag nrho cov qauv - tsis muaj kev xaiv rau kev tshuaj xyuas ib nrab lossis kev soj ntsuam, Kukoly tau hais.
BRC tsis ua nws tus kheej kev tshuaj xyuas, nws tsuas yog tswj hwm cov qauv. Tab sis cov koom haum soj ntsuam ua BRC cov qauv kev tshuaj xyuas tau dhau los ntawm kev cob qhia kev cai lij choj, uas Kukoly tau hais tias yog qhov tseem ceeb ntawm kev tswj hwm kev ncaj ncees ntawm tus qauv.
Tus qauv thib ob uas siv Codex yog SQF-2000, tswj los ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Khoom Noj Zoo. Tus qauv yog kev pheej hmoo-raws li, tsis yog proscriptive, said Gary Smith, technical director for SQFI.
Nws tau hais tias "Yog tias koj pom txoj hauv kev zoo dua los ua kev nyab xeeb zaub mov thiab tuaj yeem rov qab tau, ces qhov ntawd zoo," nws hais.
SQF-2000 muaj peb theem ntawm cov qauv ntawv pov thawj, txhua daim ntawv pov thawj ntawm tus kheej. Qhov thib ib yog kev nyab xeeb zaub mov hauv qhov chaw, suav nrog cov nroj tsuag, nws thaj chaw thiab cov khoom siv. Qib thib ob yog lub tuam txhab cov phiaj xwm kev nyab xeeb zaub mov thiab HACCP txoj haujlwm. Qhov thib peb yog txoj kev npaj zaub mov zoo, qhov tseem ceeb yog HACCP rau kev ua tau zoo, qhov twg HACCP tus thawj coj tau siv rau kev ntsuas zoo. Kev soj ntsuam kev nyab xeeb ntawm zaub mov yuav tsis zoo li qhov chaw suav nrog cov teeb meem zoo, tab sis kev nyab xeeb khoom noj yog muab. Cov txheej txheem feem ntau txhawj xeeb txog qhov zoo ntawm lawv cov khoom thiab xav nrhiav txoj hauv kev los txhim kho nws, thiab cov kev tshuaj xyuas yog tus tswv ntawm lub processor, yog li lawv tuaj yeem siv lawv raws li xav tau, Smith hais. Ntxiv rau, SQF-2000 zoo HACCP yog lub hom phiaj, tsis yog hom phiaj, nws hais.
Kev tshawb xyuas SQF muaj ob ntu - kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv ua raws li kev tshuaj xyuas qhov chaw. SQF auditing boards raug cob qhia rau tus qauv, thiab SQF faib kev lag luam khoom noj rau hauv 35 sectors thiab sau npe cov neeg soj ntsuam raws li lawv cov kev paub dhau los thiab kev txawj ntse hauv cov khoom noj tshwj xeeb, nws hais.
Ntawv pov thawj Boards
Qhov kawg tivthaiv rau tus qauv kev nyab xeeb khoom noj thoob ntiaj teb yog lub tuam txhab tshawb xyuas, tseem hu ua pawg thawj coj saib xyuas. Cov tuam txhab no muaj cov neeg soj ntsuam tau cob qhia los ua qhov kev ntsuam xyuas tawm tsam cov qauv muab los ntawm ib qho ntawm cov txheej txheem thoob ntiaj teb. Ib lub tuam txhab yuav muaj cov neeg soj ntsuam tau txais kev cob qhia rau ntau tus qauv, yog li lub khw muag khoom lossis cov chaw tsim khoom noj tuaj yeem txiav txim siab nws xav kom cov neeg muab ntawv pov thawj BRC, piv txwv li, tab sis tseem siv tib daim ntawv pov thawj.
Ib qho qauv thoob ntiaj teb rau kev tshuaj xyuas tuaj yeem txo tus naj npawb ntawm kev tshuaj xyuas ib lub tuam txhab yuav tsum tau ua, tab sis tseem yuav muaj lub sijhawm rau ntau daim ntawv pov thawj. Txhua lub tuam txhab muaj nws tus kheej cov kev pab cuam, uas tuaj yeem tsim kho rau cov neeg siv khoom. Thaum 90 feem pua rau 95 feem pua ntawm cov kev tshuaj xyuas yuav zoo ib yam, tseem yuav muaj chaw ntxiv rau cov ntu tshwj xeeb rau cov khw muag khoom lossis lwm tus neeg siv khoom.
Ib qho ntawm cov lus nug uas pawg kws tshaj lij tab tom ua haujlwm yog dab tsi tshwm sim thaum muaj kev nyab xeeb khoom noj. Los ntawm cov qauv board foundations - tsawg heev. Cov pab pawg ntawd, qhov twg lub tuam txhab ua txhaum cai raug lees paub los ntawm, tsuas yog txhawj xeeb txog kev tswj hwm cov qauv. Qee qhov xwm txheej, pawg thawj coj saib xyuas cov qauv tuaj yeem thov kom muaj kev tshuaj xyuas ntawm pawg thawj coj saib xyuas cov ntawv pov thawj kom ntseeg tau tias nws ua tau raug.
Lub Rooj Tswjhwm Saib Xyuas yuav tsis raug suav hais tias yog lub luag haujlwm hauv qhov xwm txheej kev nyab xeeb khoom noj, tshwj tsis yog tias muaj qee yam kev tsis saib xyuas tag nrho, thiab kev txiav txim siab yuav tsum tau txiav txim siab seb puas yuav xa cov ntaub ntawv txheeb xyuas tus tswv rau FDA. Yog tias daim ntawv foob raug xa tawm, cov ntaub ntawv yuav tsum raug xa mus rau lub koom haum, tab sis tsis muaj qhov yuav tsum tau yeem rov qab tshawb pom. Piv txwv li, tus kws tshuaj xyuas yuav tsum tau rov qab tshawb pom yog tias pom muaj tshuaj tua kab, tab sis tsis muaj qhov yuav tsum tau ua rau microbiologicals, hais tias Wil Sumner, tus thawj coj ntawm cov zaub mov thiab kev ua liaj ua teb cov kev pabcuam rau Kev Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb. Tab sis tus kws tshuaj xyuas yuav tsum ceeb toom rau FDA yog tias pom muaj kab mob hauv cov nroj tsuag?
"Kev coj ncaj ncees hais tias peb tsis ua, tab sis kev coj ncaj ncees hais tias peb ua," Sumner tau hais.
Nws kuj tau hais tias nws muaj kev txhawj xeeb txog qhov cuam tshuam ntawm kev xa mus rau FDA. Thaum lub koom haum ntawd muaj lawv, lawv dhau los ua ib feem ntawm cov ntaub ntawv pej xeem. Nws muaj txoj hauv kev uas cov xov xwm tuaj yeem tau txais lawv thiab nthuav tawm rau pej xeem hauv txoj kev tsis ncaj ncees - xws li nug vim li cas lub tuam txhab dhau los nrog kev tshawb xyuas tsawg dua zoo meej, nws hais.
“Lawv tuaj yeem sim hais 85 feem pua tsis zoo; nws yuav tsum yog 95 feem pua, ”Sumner hais.
Kev lag luam tab tom txiav txim siab los txo tus naj npawb ntawm cov kev soj ntsuam uas tus txheej txheem yuav tau koom nrog los ntawm Ntiaj Teb Kev Nyab Xeeb Kev Nyab Xeeb Initiative. FDA txhawb nqa tus qauv thoob ntiaj teb ib yam nkaus, thiab nws yog nyob rau hauv kev lag luam qhov kev txaus siab zoo tshaj plaws los ua haujlwm rau ib qho kev sib hloov, kev ntsuas sib hloov. Tsis tsuas yog nws yuav txo cov sij hawm nkim sij hawm hauv cov nroj tsuag, nws tseem yuav ua rau cov neeg siv khoom muaj kev ntseeg siab hauv cov khoom noj thiab pab kom muaj kev nyab xeeb ntawm cov zaub mov.